国家质检总局  产品质量监督司

 

为保障蜜饯产品质量安全，维护广大消费者的合法权益，促进行业健康发展，国家质检总局组织对蜜饯产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、上海、江苏、浙江、福建、广东、河南、山东、四川等11个省、直辖市93家企业生产的100种产品（不涉及出口产品），产品抽样合格率为64%。

抽查结果表明，一是大型生产企业产品抽样合格率为83.3%；而小型生产企业产品抽样合格率为58.2%，产品质量存在较多问题。二是仍有小部分企业未获得食品生产许可证。

抽查中发现的主要质量问题：

1、部分产品微生物指标不合格。强制性国家标准GB14884-2003《蜜饯卫生标准》规定，蜜饯产品中霉菌应≤50cfu/g；菌落总数应≤1000cfu/g。抽查中有部分产品霉菌、菌落总数超标。其中有1种产品霉菌检测值为760cfu/g，是国家标准限量值的15.2倍；还有1种产品菌落总数检测值为11000cfu/g，是国家标准限量值的11倍。 

2、部分产品超量超范围使用食品添加剂。食品添加剂是为了改善食品的品质和色、香、味，以及为加工工艺需要而加入食品中的天然物质或化学合成物质。苯甲酸、甜蜜素、安赛蜜、柠檬黄、日落黄、胭脂红、二氧化硫等都是化学合成的食品添加剂，人体摄取过量对健康不利。国家强制性标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》对蜜饯产品中食品添加剂的使用范围和添加量都有明确规定。抽查中有部分产品超量使用甜蜜素、安赛蜜和超范围使用人工合成色素。

3、部分产品标签标注不规范。食品是直接涉及消费者人身健康安全的产品，其标签上标识标注内容对消费者了解产品质量相关信息非常重要。强制性国家标准GB7718-2004《食品标签通用标准》规定，产品中使用的食品添加剂必须标出。其中，甜味剂、防腐剂、着色剂应标明具体名称。抽查中有部分产品标签标注不规范，主要是产品中使用了甜味剂、防腐剂、着色剂，但没有在配料表中标明食品添加剂的具体名称。

针对抽查中发现的主要质量问题，国家质检总局已责成各地质量技术监督部门严格按照产品质量法等相关法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的生产企业进行处理，并限期整改。同时对质量较好的产品及其生产企业进行宣传，引导消费。国家质检总局将继续加大对蜜饯产品的监督抽查，为消费者创造放心满意的消费环境。

蜜饯产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单

注：排名不分先后。

 

 

 

 

蜜饯产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品及其企业名单

    注：排名不分先后。

蜜饯产品选购常识

 

我国历来有“南蜜饯、北果脯”之说，南方以湿态制品为主，北方则以干态制品居上，俗称“北脯南蜜”。消费者可以根据自己的口味爱好挑选蜜饯产品，在购买及食用时应注意以下几点：

第一、选品牌。应首选大型超市销售的知名企业生产的产品。

第二、看产品外包装标识标注是否齐全。包装上必须标明：产品名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或/保存期、产品标准号。

第三、闻气味，辨外观。打开包装后注意产品不得有异味，滋味与气味表示产品的风味质量（包括味道与香气），各类产品应有其独特的香味。产品不允许有外来杂质，如砂粒、发丝等。一般不要购买色泽特别鲜艳的和有刺激气味的产品。并观察产品组织结构和形态，产品组织结构往往能反映产品的内在品质，通常包括肉质细腻程度、糖份分布渗透均匀程度、颗粒饱满程度；而产品形态则表示产品的外观，通常包括形状、大小、长短、厚薄是否基本一致、产品表面附着糖霜是否均匀、有无皱缩残损、破裂和其它表面缺陷、颗粒表面干湿程度是否基本一致。

第四、区分消费群体，选择不同产品。因果脯通常含糖量较高，可高达70％，对于糖尿病患者等不宜过多摄入糖的人群，最好选择那些以功能性甜味剂代替蔗糖的低糖果脯蜜饯产品。另外，有的产品含有较高盐分，有的产品含有大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，儿童食用这些产品时要注意有所选择，建议适量食用。